Los mejores rodillos para amasar

¿Cómo elegir un rodillo?

Un rodillo parece una pequeña novedad que cualquiera puede entrar en una tienda para comprar sin tener en cuenta todas las características que lo acompañan. Para todos los propietarios, excepto por el tamaño, cada rodillo funciona de la misma manera: mueva la masa y se vuelve suave.

A pesar de eso, el factor más importante a tener en cuenta antes de comprar un rodillo es la comodidad. Cualquier rodillo que elija debe sentirse cómodo cuando esté en uso y debe caber en su mano para producir un resultado deseable. Si un rodillo se desliza constantemente o estropea la masa, esto podría ser una señal de que se ha equivocado.

Ya sea que le dé pavor a las galletas o al pastel , tener un buen rodillo elimina cualquier defecto y produce resultados de primera de los que solo un profesional puede presumir. Por lo tanto, la apariencia de su masa radica en su elección de equipo más que en sus habilidades o años de experiencia.

Si eres de los que piensan que un rodillo es una pieza de equipo aleatoria que se adapta automáticamente a las necesidades existentes de todos, eso está a punto de cambiar. Esta guía explora el meollo de un rodillo, así como 10 factores que deben tenerse en cuenta antes de elegir uno.

10 factores a considerar al comprar un rodillo

1. Conozca los diferentes tipos

Hay diferentes tipos de rodillo y todos se dividen en tres grupos distintos, a saber: rodillo, varilla y texturado.

El rodillo es el diseño más común que existe. Tienen forma de cilindro y vienen con asas en ambos lados. Su diseño le permite rotar los mangos en 360 grados fácilmente.

Las varillas son similares a los rodillos. Tienen el mismo diseño, pero a diferencia del rodillo que tiene dos asas, la varilla viene con un solo asa, pero esto no limita de ninguna manera su movimiento. Aunque girar en todos los ejes no es fácil. El rodillo de amasar está hecho de metal o acero.

El tipo texturizado tal como sugiere el nombre viene con una superficie texturizada que deja una inscripción en la masa. Le da a la masa un diseño impresionante que la hace adecuada para hornear pan, postres y pasteles.

2. Material

La mayoría de los rodillos están hechos de madera, pero es posible encontrar uno de acero inoxidable o metal, como en el caso de las varillas y los rodillos con textura.

Con un rodillo de madera , no puedes equivocarte. No se ven afectados por el clima, caliente o frío, y mantienen una capa de harina para evitar que la masa se pegue al rodillo.

Los pasadores de metal y acero inoxidable no tienen que pesar más. La única diferencia clave es que son sensibles al clima. Se sienten fríos durante la estación fría y calientes cuando se exponen a rayos solares excesivos.

El material con el que esté hecho tu rodillo determinará el esfuerzo requerido para terminar de alisar tu masa. Los pasadores de metal son más pesados ​​que los de madera, y esto afectará la forma en que se maneja el pasador. Los alfileres de metal pueden no contener mucha harina, pero tienen una propiedad antiadherente que asegura que no agregue demasiada harina a la masa.

3. Diseño

Antes de comprar un rodillo, debe conocer los diferentes tipos de diseños disponibles. La gran diferencia está en el material del que está hecho el rodillo. Sin embargo, el diseño y otros componentes que lo acompañan también deben tenerse en cuenta.

Cuando decidas optar por cualquier rodillo, debes saber que el mejor debe adaptarse tanto al tamaño de tu masa como a tu horneado. En segundo lugar, el mango de su rodillo debe tener un ancho suficiente que le permita mantener el contacto con el producto. Debería existir la posibilidad de realizar ajustes, para que no tenga problemas con el producto en uso.

4. Durabilidad

Los rodillos de madera son fáciles de mantener y duran mucho tiempo si se utilizan correctamente. No se abollan fácilmente, pero es posible que vea algunas grietas a medida que envejecen.

Un rodillo de metal es propenso a abolladuras, especialmente si chocan con objetos pesados. También son difíciles de mantener y no se pueden sumergir en agua durante mucho tiempo como los rodillos de madera.

Los rodillos de metal son propensos a oxidarse y su sensibilidad a la intemperie obliga a tener cuidado al utilizarlos.

5. Personalizable

No importa el estilo y el tipo de rodillo que elija, debe estar en las tarjetas tener uno cuyas dimensiones puedan modificarse cuando esté en uso. Si le gusta trabajar con diferentes tipos de masa, será muy útil tener una que se ajuste a sus necesidades actuales. Como poder ajustar sus medidas al largo y ancho de tu masa.

Actualmente, varios modelos de rodillo de amasar son ajustables, lo que facilita aplanar masas de cualquier tamaño o peso. Un rodillo de este tipo viene con anillos extraíbles que vienen en diferentes tamaños, incluidos 1/16 de pulgada y 3/8 de pulgada. Sin embargo, se debe tener cuidado al manipular estos pasadores. Primero, debe asegurarse de que los alfileres se retiren y se laven a mano después de cada uso. Manténgase fuera del alcance de los niños, ya que el pasador podría volverse inútil si los anillos de plástico no están disponibles.

6. Factor de lavavajillas

Ya sea que elija un rodillo de madera, mármol o metálico, todos los pasadores están hechos de materiales duraderos que garantizan un uso a largo plazo. La adición de un raspador de plástico le ayuda a deshacerse de la harina sobrante antes de lavarla.

Los rodillos de acero, aluminio y silicona son aptos para lavavajillas, mientras que los de madera, y los de mármol deben lavarse a mano con agua y jabón y secarse con ropa húmeda antes de guardarlos. A pesar de que los pasadores de madera no son propensos a oxidarse, sumergirlos en agua durante mucho tiempo provoca desgaste y grietas.

Antes de guardar un rodillo de madera, se recomienda aplicar aceite mineral en toda la superficie de madera para aumentar la longevidad. Por lo tanto, debe considerar este esfuerzo adicional antes de optar por cualquier rodillo.

7. Considere sus necesidades

No todos los rodillos de amasar se adaptarán a sus necesidades. Los alfileres de mármol son útiles en la cocina y vienen con un diseño magnífico. Sin embargo, son más útiles cuando se trabaja con masa de pan o galletas y le dan ese codo adicional para trabajar en las partes grasosas.

Los rodillos franceses, por otro lado, son la elección de la mayoría de los panaderos, ya que le da la libertad de maniobrar. Su forma permite a los usuarios ajustar su alfiler al movimiento de la masa, moviéndose libremente de arriba a abajo y deslizándose sin problemas a través de sus bordes. Dado que el alfiler francés no viene con bordes, se prefiere para masas ligeras.

A pesar de que los alfileres de mármol tienen un diseño impresionante, los alfileres de acero inoxidable también ocupan un lugar destacado en la lista de la mayoría de los panaderos. Esto se debe a que son fáciles de limpiar y no dejan manchas. El acero inoxidable es adecuado para aquellos que aman trabajar con alimentos muy sabrosos, ya que esto no dejará ningún regusto.

8. Almacenamiento

No es difícil almacenar un rodillo. Sin embargo, es esencial deshacerse de las sobras de harina antes de almacenarlas. Seque también con cuidado con ropa húmeda. A la larga, los rodillos envejecerán, pero los de madera pueden durar toda la vida gracias a su durabilidad.

Sin embargo, asegúrese de que el lugar donde planea guardar su alfiler de madera no esté caliente, ya que la madera puede agrietarse si se expone al calor. En el caso de los pasadores de acero inoxidable, guárdelos en áreas donde no haya objetos pesados, ya que tienden a abollarse cuando chocan con objetos pesados. Los alfileres de mármol deben acondicionarse con aceite de oliva o de cocina antes de guardarlos.

Además de su rodillo, es posible que su paquete venga con algunos accesorios fuera de la caja. Algunos fabricantes pueden optar por agregar raspadores de plástico, anillos ajustables o tapetes rodantes. También puedes encontrar una brocha de repostería que te permite aplicar aceite a la superficie antes de guardarla en la caja del alfiler de madera.

No todos los fabricantes le ofrecerán estas características fuera del paquete, pero si encuentra una que lo haga a un precio razonable, será una gran ganga.

10. Superficie de silicona antiadherente

Si desea un rodillo que sea fácil de limpiar, lo ideal será elegir uno que venga con una superficie de silicona antiadherente . Esta cubierta exterior protege el material de construcción y garantiza que la masa no se pegue al enrollar, lo que le brinda más control para maniobrar y producir un resultado deseable.

Conclusión

La elección de los rodillos no debe hacerse apresuradamente. Debe considerar sus hábitos de horneado. Por ejemplo, si haces chuletas pequeñas, te gustarán los rodillos franceses, pero si haces productos que requieren una masa espesa, querrás un alfiler que te dé más flexibilidad como en el caso de los alfileres de mármol.

Se dice que los rodillos que vienen con dos asas tienen un mejor agarre y son más adecuados para preparaciones muy intensivas. Sin embargo, la adición de anillos ajustables es una ventaja adicional si desea un rodillo para todo uso .

Los pasadores de madera son más duraderos, pero son difíciles de mantener. Por lo tanto, sopesar los pros y los contras de cada producto le ayudará a realizar una selección informada.