tortilla patata freidora sin aceite

Receta de Tortilla de Patatas en freidora sin aceite

A todos nos encanta la tortilla de patatas. Es una receta que se consume mucho en España y está absolutamente deliciosa. Pero hoy os traemos una versión más saludable, que se puede hacer con una freidora de Aire. Te dejamos aquí las mejores freidoras sin aceite del mercado, por si aún no tienes una y quieres probar nuestras recetas.

Ingredientes para hacer una tortilla de patatas sin aceite

  • 6 patatas.
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal al gusto.
  • 7 huevos.

 

Receta de tortilla de patatas en freidora sin aceite paso a paso

Aquí te dejamos un vídeo para que veas como se hace paso a paso, pero si te pierdes algo, más abajo te los dejamos escritos.

  • Pelamos y troceamos las papas. (A nosotros nos gustan muy finitas, y favorece que se cocinen en la freidora).
  • Las lavamos bien para quitar el almidón.
  • En un bol añadimos una cucharada de aceite y la mezclamos bien con las patatas, esto evitará que se peguen y las mantendrá hidratadas.
  • Metemos las patatas en la freidora y calentamos a 180º durante unos 30 min. Si tu freidora tiene un programa de patatas aprovéchalo.
  • Remuévelas cada 5-10 min para que se hagan de forma uniforme si no tiene sistema automático de mezclado. Si lo has de remover a mano quizás tengas que añadirle unos minutos más a ojo por la pérdida de calor.
  • Cuando vayas moviéndolas añadid la sal, para que se vaya mezclando bien.
  • Batimos los huevos. En este caso hemos usado 7 huevos.
  • Cuando las patatas estén listas las sacamos. (sabremos que están listas porque se quedan apelotonadas y jugosas). Le añadimos el huevo batido.
  • Metemos la mezcla de patata y huevo en la freidora. Y con el menú manual. Durante 6-8 minutos a 130º la cuajaremos.
  • Emplatamos y solamente queda disfrutar.

Freidoras sin aceite para hacer esta receta

Para esta receta, hemos usado la freidora sin aceite Tefal, simplemente increíble por su relación calidad-precio, una vez la pruebes te enamorarás.

Esta receta y muchas más la tienes en nuestro recetario de recetas para freidora sin aceite.

Consejos para que la tortilla de papas te quede perfecta

  • Corta las patatas pequeñas. La recomendación general de los chef a la hora de cortar las patatas ( cuanto más blandas para esta receta mejor) es en pequeños trozos desiguales, para que al freír quede más dorado por un lado que por el otro. 
  • Si vas a usar cebolla, que no a todo el mundo le gusta, trocéala en trozos no demasiado pequeños y fríelos a la vez que las patatas.
  • Fríe como dice tu freidora sin aceite: A la hora de freír las patatas o la tortilla guíate por nuestras instrucciones, pero siempre revisa las instrucciones de tu freidora, para que no se te escape alguna función u opción especial.
  • Usa aceite de oliva. Normalmente el aceite de girasol es el más popular para freír, pero estamos usando una freidora sin aceite, así que te recomendamos que uses aceite de oliva suave, ya que da mejor sabor y genera menos toxinas en temperaturas altas que el de girasol. Se que es más caro, pero vas a usar muy poco, así que no será un gran gasto.
  • Controla la cantidad de huevo. Más o menos tendrás que usar un huevo por cada 100gr de patatas sin pelar. Te damos esta medida por si quieres hacer la receta con otras cantidades.
  • Fíjate en los huevos a la hora de comprar. Los mejores son los que empiezan por un código que comienza en 0 o en 1. Esto significa que proceden de gallinas criadas al aire libre.
  • Mezcla bien las patatas y el huevo: Este es uno de los pasos más importantes. Antes de incorporar la patata al huevo batido se debe escurrir todo el aceite posible. Después, es recomendable dejar reposar la mezcla durante unos 3 minutos.
  • Si te gusta la tortilla muy cuajada: debes remover mucho la mezcla antes de dejar que se haga el fondo.

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