¡Aprende a cocinar lomo de cerdo en la freidora sin aceite! La cocción rápida y a fuego alto de la freidora hace que el lomo de cerdo se dore por fuera y aún esté jugoso por dentro.
El lomo de cerdo es un buen corte magro de cerdo. Por eso, no querrás cocinarlo demasiado. A lo largo de los años, he encontrado formas de cocinar el lomo de cerdo para que esté dorado por fuera y aún jugoso por dentro. Pero, si quieres el mejor lomo de cerdo de todos los tiempos, tienes que probar la freidora. ¡¡¡Estaba tan impresionado !!!
Ingredientes
- Salmuera (opcional)
- 700gr de lomo de cerdo
- 1 cucharada . aceite de oliva
- 1/4 cucharadita . pimienta negra
- 1/4 cucharadita . polvo de ajo
- 1/4 cucharadita . sal (si no usa salmuera)
Instrucciones:
- Pon el lomo en salmuera, opcional.
- Saca el lomo del refrigerador 20 minutos antes de cocinarlo. Tira la salmuera y limpia la carne de cerdo, si estaba en salmuera.
- Retira la piel fea y con demasiada grasa.
- Precaliente la freidora a 200 °C.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la pimienta negra y el ajo en polvo. Si no has usado salmuera añade sal.
- Unta la mezcla de aceite de oliva por todo el lomo.
- Coloca el lomo en la canasta de la freidora, doblándolo si es necesario para que encaje.
- Cocina por 10 minutos. Da la vuelta.
- Cocina hasta que haya alcanzado el punto de cocción deseado. Se recomienda 80 ° C en el interior. Esto llevará de 20 a 25 minutos más.
- Deja reposar durante al menos 5 minutos antes de cortar en rodajas de 1 dedo de grosor. Sirve inmediatamente para que no se enfríe.
Mi freidora favorita para esta receta
Para esta receta, te recomiendo que uses una freidora de gran tamaño, porque el pavo ocupa bastante, o que lo partas en varios trozos más pequeños. Aún así, para que te hagas una idea yo he utilizado la freidora Cecotec.
Preparando el Lomo de Cerdo
Antes de cocinar el lomo de cerdo, debes quitar la piel plateada. Se trata de un trozo de piel fina y plateada que está a lo largo de un lado del lomo.
También es una buena idea poner en salmuera el lomo de cerdo. Es un corte de carne tan magro que dejarlo en salmuera, incluso durante unas horas, realmente le da buen sabor. Me he saltado esto y la receta queda bien, pero es mejor en salmuera.
Ya sea que lo guardes en salmuera o no, saca el lomo del refrigerador 20 minutos antes de cocinarlo. Si está demasiado frío, tardará demasiado en cocinarse y acabará seco por dentro.
Esta receta y muchas más la tienes en nuestro recetario de recetas para freidora sin aceite.
Consejos para cocinar el Lomo de cerdo en la Airfryer
Una vez que su lomo haya estado fuera del refrigerador durante 20 minutos, precaliente la freidora a 200 ° C.
- Coloca el lomo de cerdo en la canasta de la freidora. Si no encaja recto, dóblalo un poco para que encaje.
- Para darle la vuelta. Mi freidora es antiadherente, así que utilizo estas pinzas recubiertas de silicona para voltear los alimentos.
- Cocina durante 20-25, para un lomo de este tamaño, para uno más grande tendrás que ir controlandolo. Para ello te recomiendo que lo controles con un termómetro como este. Para ir bien debería estar a 85ºC como mínimo en el interior.
- Deja reposar el lomo de cerdo durante al menos 5 minutos antes de cortarlo. 8-10 minutos es mejor.
- Sírvelo con unas patatas fritas de guarnición.
- ¡Eso es! Tu lomo de cerdo será el mejor de todos, agradable y dorado por fuera, mientras que por dentro seguirá siendo jugoso y sabroso. ¡Disfrutar!
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