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Empanada de carne y queso en freidora sin aceite

Las empanadas son perfectas pequeñas bolsas de carne con queso. La masa se hornea (¡o se fríe al aire!) en una corteza dorada y escamosa que se rompe maravillosamente. Nosotros rellenamos la nuestra con una mezcla clásica de carne, pero podrías rellenar la tuya con pollo o incluso con frijoles y arroz para una versión vegetariana. También hemos incluido una masa casera para la empanada perfecta, pero si lo prefieres puedes usar una corteza de pastel ya hecha.

Ingredientes para la masa:

  • 3 c. harina para todo uso, más más para la superficie
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1/2 c. de mantequilla fría, cortada en cubos
  • 3/4 c. de agua
    1 huevo grande
empanadas de carne y queso en freidora sin aceite

Ingredientes para el relleno:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal Kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/2 c. de tomates picados
  • 1/2 taza de jalapeños en escabeche picados
  • 1 1/4 c. de Cheddar rallado
  • 1 1/4 c. Monterey Jack triturado
  • Lavado de huevos, para el cepillado
  • Cilantro recién picado, para adornar
  • Crema agria, para servir

Freidoras sin aceite para hacer esta receta

Aquí te dejamos las freidoras que más nos gustan para hacer estas recetas.

¿Cómo hacer estas empanadas sin aceite?

  1. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Añada la cebolla y cocine hasta que esté suave, unos 5 minutos, luego añada el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más.
  2. Añada la carne molida y cocine, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosada, 5 minutos. Escurrir la grasa.
  3. Vuelva a poner la sartén a fuego medio y revuelva la pasta de tomate en la carne. Añada el orégano, el comino y el pimentón y sazone con sal y pimienta.
  4. Añada los tomates y los jalapeños y cocine hasta que se calienten, unos 3 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
  5. Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y dividirla por la mitad. Enrollar una mitad hasta que tenga un espesor de ¼”. Usando un cortador de galletas redondo de 4.5″, corten las redondeces. Repita con el resto de la masa.
  6. Vuelva a enrollar los trozos una vez para cortar más redondos.
  7. Humedecer ligeramente el borde exterior de una ronda de masa con agua y colocar unas 2 cucharadas de relleno en el centro y cubrir con cheddar y Monterey.
  8. Doblar la masa por la mitad sobre el relleno.
  9. Usar un tenedor para unir los bordes, y luego cepillar con huevo lavado.
  10. Repita con el resto del relleno y la masa.
  11. Coloca las empanadas en una cesta de aire comprimido forrada de pergamino, asegurándote de que no se toquen, y cocínalas por tandas a 400° durante 10 minutos.
  12. Adornar con cilantro y servir con crema agria.

Si te has quedado con ganas de mas, puedes ver el resto de nuestras recetas con freidora sin aceite.

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Empanada de carne y queso en freidora sin aceite
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