Pierna de cordero al horno con vino blanco

Dependiendo del tipo de vino que utilicemos, esta receta de cordero asado con vino blanco tendrá diferentes sabores.

Ingredientes para hacer pierna de cordero al horno

Primero encendemos el horno a 250ºC para que las piernas de cordero se calienten en unos minutos. Usa un cuchillo para hacer unos cortes en la pierna de cordero para que podamos hacerlo mejor por dentro. Lo condimentamos a nuestro gusto y lo colocamos en una bandeja que se puede utilizar en el horno.
Nos rociamos un poco de aceite fino para el cabello en las piernas, luego nos dimos una ducha en el horno y el programa se fijó en una hora y media.
En un mortero trituramos las albóndigas hasta que se conviertan en polvo, y luego añadimos unas cucharadas de vinagre y un vaso de agua. Revuelva bien hasta que esté bien combinado, luego viértalo en el cordero en el horno.

Ya estamos listos para preparar el caldo para mojar la pierna de cordero: limpiamos muy bien el mortero para usarlo. Pelamos los dientes de ajo, los metemos y los trituramos hasta quitarlos todos.
Luego, agregamos el vino blanco y escurrimos los dos limones hasta que suelten todo el jugo (o puedes exprimirlos para que se sequen para conseguirlo de manera más eficiente).
Revolvemos uniformemente. Con este caldo tenemos que bañar un poquito la pierna de cordero, cada media hora la volveremos a bañar mientras giramos la pierna para que quede bien por ambos lados.
A continuación, vamos a procesar las guarniciones y las verduras: pelamos las cebollas, luego las cortamos en rodajas menos gruesas, y luego las cortamos en otros trozos más pequeños (puedes pasarlas por un molinillo si es necesario). Cortamos los tomates en cuatro trozos, y luego los decimos en trozos pequeños.
Seguimos las patatas, las pelamos y las lavamos en agua fría durante unos segundos. Los cortamos en rodajas finas, no muy gruesas.

Tienes dos opciones: si quieres volver a freír las patatas y las cebollas, sofríelas en la sartén con los tomates, y luego agrégalas cuando el plato esté listo en unos 20 minutos.
Si desea hornearlos, encienda el horno, saque la bandeja y extienda todos los trozos sobre la bandeja. Vertimos aceite por los nuevos ingredientes que añadimos y los condimentamos a nuestro gusto.
Solo déjanos cocinar, recuerda bañarte en la sopa cada media hora, y luego voltear las patas para que queden bien.