receta pavo a la naranja al horno

Pato a la naranja al horno

Hay que disipar muchos mitos, por ejemplo, durante el período navideño, es necesario participar mucho en el trabajo de la cocina para poner los platos en la mesa, y el pato naranja es difícil de preparar. Con esta receta podrás verificar una cosa u otra sin salir de nuestro bolsillo Muchas gracias.

Esta receta de pato a la naranja asado es fácil de preparar y resulta deliciosa. El pato es una especie de carne con sabor evidente, su piel es un verdadero manjar, y el horno te beneficiará mucho. Además, también debemos agregar un acompañamiento dulce para darle a la gente una sensación maravillosa, por eso se marida con jugo de naranja, este jugo de naranja está hecho con salsa barbacoa y otros ingredientes, y tiene un sabor delicioso.

Como acompañamiento, elegí algo muy ligero y asiático, porque el pato asado siempre me recuerda a ese plato. En este caso, el condimento de col rizada, repollo e ingredientes asiáticos sienta muy bien, aunque también se puede comer con patatas o asado verduras o cocidas, al vapor o incluso fritas, pero el sabor es suave para que el pato no se estropee.

Ingredientes para preparar pato a la naranja al horno (4 personas):

  • 1 pato entero limpio de unos 1,5 kg.
  • 150 ml de brandy.
  • 100 ml de zumo de naranja.
  • 1 cucharada sopera de azúcar.
  • 1 naranja.
  • Sal.
  • Para la salsa:
    • 200 ml de caldo de pollo.
    • La ralladura de 1 naranja.
    • 50 ml de vinagre de manzana.
    • 1 cucharadita de postre de maicena.
  • Para la ensalada de col kale:
    • 100 gr de col kale.
    • 20 ml de vinagre de arroz.
    • 10 ml de aceite de sésamo.
    • 10 ml de salsa de soja.
    • Un poquito de wasabi si te gusta el toque picante.

Preparación, cómo hacer la receta de pato a la naranja al horno:

  • Precalentar el horno a 200ºC utilizando calefacción superior e inferior y ventiladores. 
  • Seca el pato por dentro y por fuera con papel de cocina, agrega sal por dentro y colócalo en una bandeja para horno. 
  • En una cacerola, agregue el brandy, el jugo de naranja y el azúcar. 
  • Enciende el fuego a alto y cuando hierva, vierte la mezcla sobre el pato. 
  • Agrega un poco de sal por encima del pato, luego coloca la bandeja a media altura en el horno y hornea a esta temperatura durante 30 minutos.
  • Riégalo con jugo, baja la temperatura a 170ºC, y hornea por una hora más, o hasta que te guste, riega varias veces durante este período. 
  • Si está demasiado marrón, cúbralo con papel de aluminio, si le falta jugo, agregue un poco de caldo o agua. Cuando el pato esté casi terminado de cocinar, prepare la col rizada y la ensalada de col. 
  • Lave las hojas de col rizada con agua fría para escurrir, luego separe las hojas de los tallos duros (puede guardarlas para usarlas en caldo o sopa) y córtelas en tamaños adecuados para su consumo con las manos desnudas. 
  • Vierta los ingredientes en un frasco tapado para preparar el aderezo para ensalada de col rizada: vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja y mostaza. 
  • Apáguelo y agite hasta que la mezcla esté emulsionada y los ingredientes estén bien mezclados.
  • Ahora es la parte «divertida» de masajear la col rizada. Las hojas de esta col son un poco duras y no se deben comer directamente en ensaladas, sino que se deben masajear con los condimentos porque se deterioran por completo en tan solo unos segundos y se vuelve una textura muy agradable. Y es difícil tener menos hojas. 
  • Vierta el condimento sobre la col rizada y masajee con una mano para presionar las hojas con fuerza. Cuando notes que son suaves y tienen un hermoso y fuerte color verde, ya están listas para usar. Además de ponerlo en la olla (puedes usar la misma olla que empezaste), también puedes poner los ingredientes de la salsa: caldo de pollo, vinagre de manzana, piel de naranja y jugo de pato (cuando lo saques de el horno). Además, lave toda la naranja, córtela en trozos pequeños y póngala en la olla.
  • Hervirlas juntas a fuego medio durante 5 minutos, si quieres espesar la salsa, diluir una cucharadita de postre de maicena en un poco de agua o caldo, luego agrégala y revuelve cuando la mezcla en la olla esté hirviendo. 
  • Recuerda que retirar la salsa del fuego la hará más espesa cuando se enfríe, por lo que puedes decidir agregar nuevamente maicena diluida, o si la sopa se vuelve demasiado espesa, agrega caldo o agua. 
  • Coloque el pato en un plato rodeado de ensalada de col rizada y gajos de naranja.

Consejos para servir pato a la naranja al horno

Espere unos 5 minutos, deje que el pato salga del horno y descanse, luego corte: corte los muslos, muslos, alas y pechugas en muslos, luego corte los muslos, muslos deshuesados y filetes de pescado en trozos pequeños como están, todavía redondos Pechos cornudos. Pon estos alimentos en los platos de los comensales junto con la col rizada, la ensalada de col y las naranjas, y por supuesto una salsera con salsas en el centro de la mesa. 

El sabor del pato es un poco peculiar y potente, y la carne y la piel son deliciosas. En este caso, el acompañamiento dulce como la salsa, la naranja y la col rizada le da un toque agradable. Por tanto, el conjunto es real … ¡escándalo!

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