En climas fríos, las recetas simples suelen ser las más cómodas, incluso el simple hecho de encender el horno para cocinar puede ayudar. No tienen que comer grandes comidas, hornear mucho tiempo, cocinar con cuidado durante mucho tiempo … Hoy tenemos una calabaza asada con ajo y romero. Aunque está riquísima, ya te lo contamos este otoño y En invierno, disfrutamos de muchas recetas, la calabaza, tenemos que aprovechar esta temporada, lo rica que es y los beneficios que nos aporta.
Un aperitivo ligero, pero definitivamente mejor que otras verduras cocidas o al vapor. La calabaza asada puede formar parte de la dieta de control de peso, es un aperitivo para vegetarianos, aunque también es un acompañamiento perfecto para platos de carne o pescado.
Ingredientes:
- 1 calabaza de invierno de un kilo aproximadamente
- 3 ramitas de romero fresco
- 1 cabeza de ajos
- pimienta negra
- pimienta aleppo (o guindilla picada)
- sal
- aceite de oliva virgen extra.
¿Cómo hacer calabaza con romero al horno?
- Como dijimos en “Consejos de cocina”: Precalienta la calabaza a 200ºC para asar la calabaza. Al mismo tiempo, lave la calabaza y séquela, y corte unas pequeñas incisiones en su piel con la punta de un cuchillo.
- Una vez que el horno alcance la temperatura especificada, coloque la calabaza en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio para evitar que se escurra el jugo. Hornee la calabaza durante unos 20 minutos, luego retírela del horno. Reducir la temperatura a 180ºC.
- Deje que la calabaza pierda un poco de temperatura para que pueda ser procesada, córtela por la mitad y luego córtela en gajos, quitando las semillas (pipa) y la piel. Coloque los gajos de calabaza en una bandeja apta para horno y cubra previamente la base con aceite de oliva virgen extra.
- Separar los ajos sin pelarlos, soplarlos para que se abran un poco y luego esparcirlos en la bandeja. Condimente la calabaza con pimienta negra recién molida, Alepo o chile en polvo y sal. Al hornear en el horno, ponga siempre un poco más de lo habitual, especialmente para alimentos que sean tan dulces como la calabaza.
- Finalmente, agregue romero fresco y aceite de oliva virgen extra y sazone adecuadamente, si se cubre las verduras con aceite de oliva, ayudará a crear una superficie crujiente.
- Dependiendo del grosor y la cantidad de calabaza, puede llevar de 40 a 60 minutos asar la calabaza hasta que esté tierna y ligeramente cocida, incluso en la bandeja donde se coloca la calabaza.
Emplatado de la calabaza al horno
Sirve la calabaza asada con ajo y romero, pelando previamente los ajos y si lo deseas, acompaña con unas finas tostas o colines que ofrezcan al paladar un contraste de textura crujiente.
