cuchillo acero inoxidable

Cuchillos de acero inoxidables, esenciales para tu cocina

Todos sabemos que el acero inoxidable tienes muchas ventajas, como su resistencia, su aspecto, su ligereza… Por eso te proponemos utilizar este material en los cuchillos, te aseguramos que no querrás usar otros después.

Cuchillos de acero inoxidable más vendidos

Y como no podía ser de otra forma, vamos a ver los más vendidos del año, así sabrás que es una compra buena, además de tener miles de reseñas para asegurarte de que es el cuchillo perfecto para ti.

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Los cuchillos de cocina varían significativamente en precio, apariencia, desempeño y durabilidad. Puede comprarlos por un dólar en una tienda de grandes descuentos o gastar hasta $ 1,000 por un cuchillo fabricado por un diseñador y fabricante de cubiertos de primer nivel. El acero inoxidable con alto contenido de carbono se encuentra entre las mejores opciones de materiales para cuchillos de cocina y, como sus competidores, tiene pros y contras.

Ventajas de los cuchillos de acero inoxidable

Sin lugar a dudas, el acero con alto contenido de carbono es el mejor material para cuchillas. Es casi indestructible, incluso cuando se usa para cortar y picar alimentos en superficies de metal o piedra natural. Es fácil de afilar hasta un filo supremo con un acero de afilar u otras herramientas de afilado. Una vez afilado, el acero con alto contenido de carbono mantiene bien su borde, incluso con el uso repetido.

Desventajas de los cuchillos de acero inoxidable

Estéticamente hablando, el acero al carbono obtiene las calificaciones más bajas. No tiene resistencia a las manchas y se decolora inmediatamente al entrar en contacto con alimentos ácidos como tomates, frutas cítricas, vino o vinagre. Con el tiempo, la hoja se volverá totalmente negra, aunque la decoloración no afecta negativamente la capacidad de corte del cuchillo ni imparte alimentos con sabores o colores extraños. El acero con alto contenido de carbono también es susceptible a la oxidación y requiere un fregado regular con almohadillas de acero inoxidable para mantenerlo limpio y brillante.

Acero inoxidable con alto contenido de carbono

El acero inoxidable con alto contenido de carbono es una buena alternativa al acero con alto contenido de carbono, ya que es muy duradero, y los cuchillos fabricados con este material toman y mantienen un filo afilado. La ventaja que tiene sobre el acero al carbono es su resistencia a las manchas impartida por el cromo en el acero. Muchos cuchillos de alta gama están hechos de acero inoxidable con alto contenido de carbono. Los fabricados en Japón suelen tener hojas más delgadas y más duras que los cuchillos fabricados en Estados Unidos o Europa y requieren más mantenimiento.

Acero inoxidable y quirúrgico

Los cuchillos de acero inoxidable o quirúrgico son de bajo costo y su alto contenido de cromo los hace impermeables al óxido y las manchas. Sin embargo, su fragilidad los hace difíciles de afilar y no mantienen su filo porque el afilado destruye el acero blando en lugar de crear un filo fino. Los cocineros y chefs profesionales generalmente evitan los cubiertos de acero inoxidable.

¿Qué es el acero inoxidable? 

El nombre de acero inoxidable, también conocido como acero inoxidable (que significa inoxidizable de la palabra francesa inoxydable) proviene de sus excelentes habilidades, que son resistencia a las manchas y la corrosión. El acero inoxidable no es solo un material, sin embargo, es el nombre de una familia de aceros resistentes a la corrosión. Este acero tiene propiedades tan distintivas debido a la adición de cromo .

El acero del que se produce el acero inoxidable es acero con   bajo contenido de carbono. Una de las principales habilidades distintivas del acero inoxidable es su capacidad para curarse a sí mismo. El contenido de cromo  permite la formación de una película de óxido de cromo invisible en la superficie del acero. Si el acero inoxidable roto se expone al oxígeno, incluso en pequeñas cantidades, se curará automáticamente, incluso con daños mecánicos y químicos. Cuando se agregan otros elementos, como níquel, nitrógeno y molibdeno durante el proceso de fabricación, estas propiedades de resistencia a la corrosión aumentan. 

Actualmente existen más de 60 grados diferentes de acero inoxidable, pero todos se dividen en cinco clases distintas que se identifican por los elementos de aleación que se agregan para mejorar o fortalecer sus propiedades.

6. Razones para elegir cuchillos de acero inoxidable

 

1. Superficie resistente:

las hojas de acero inoxidable generalmente tienen al menos un 12% de cromo, lo que hace dos cosas increíbles. Esto hace que la hoja sea capaz de resistir el óxido y la corrosión mucho mejor que otros aceros. Esa capa invisible de óxido de cromo protege el acero inoxidable, convirtiéndolo en el material más higiénico para los cuchillos de cocina. Tampoco contamina la comida, por lo que no se necesita ningún recubrimiento adicional como recubrimiento antiadherente para el cuchillo. También es resistente al fuego y al calor, ya que los grados especiales con alto contenido de cromo y aleaciones de níquel resisten la formación de incrustaciones y conservan su resistencia a altas temperaturas.

Y si tiene miedo de comprar cuchillos hechos a mano debido al óxido, el acero inoxidable es el camino a seguir. En caso de tener óxido en las hojas de sus cuchillos de cocina, puede seguir nuestra guía sobre cómo limpiar el óxido de un cuchillo de cocina.

2. Retención del borde: 

esto significa cuánto tiempo mantendrá el cuchillo su afilado original cuando lo use regularmente. Y el acero inoxidable es el tipo de material que mantiene su nitidez durante mucho tiempo incluso en el caso de que se utilice con regularidad en una cocina profesional. Esto también significa que no tendrá que llevarlo a afilar cada dos semanas.

3. Fácil de afilar: 

Ahora, si se encuentra en un punto en el que ha utilizado el cuchillo lo suficiente y desea refrescar el filo de la hoja, tenemos buenas noticias para usted. El acero inoxidable es muy fácil de afilar gracias a su composición ligeramente blanda. Si quieres hacerlo en casa, tenemos una guía para ti sobre cómo afilar cuchillos de acero. De esta manera, ahorrará tiempo y dinero mientras aprende una habilidad que usará toda su vida. Las hojas de acero inoxidable se pueden afilar incluso con un afilador de cuchillos básico.

4. Bajo mantenimiento: 

Todo el mundo ama un cuchillo que no necesita mucho cuidado ni inversión de tiempo mientras se mantiene en perfectas condiciones. El acero inoxidable proporciona exactamente eso y más. La naturaleza duradera y resistente a la corrosión hace que los cuchillos de acero inoxidable requieran poco mantenimiento. Y como mencionamos anteriormente, mantiene el borde durante mucho tiempo, lo que le ahorra la necesidad de afilarlo con frecuencia. El acero inoxidable tiene una superficie muy lisa y antiadherente, lo que hace que el proceso de limpieza sea rápido y sencillo. 

5. Multiusos:

el acero inoxidable es un material que ofrece muchas características que le permiten utilizar los cuchillos para diversas aplicaciones. 

Puede usarlos en una cocina profesional con regularidad y llevarlos a acampar al aire libre, cazar o pescar. Puede usarlos en su cocina para cocinar todos los días e incluso verlos en hospitales. Y todo eso gracias a la durabilidad, la corrosión y la resistencia al óxido que proporciona el acero inoxidable.

6. Alta resistencia: 

si compara el acero inoxidable con los aceros suaves, tiene una resistencia a la tracción mucho mayor. En comparación con otros materiales, el acero inoxidable tiene la ventaja de resistencia al peso. Su naturaleza duradera y resistente a la corrosión la ha convertido en una fuerza a tener en cuenta. Esto permite que la cuchilla tenga un grosor reducido, lo que hace que las cuchillas sean más económicas. Los cuchillos de acero inoxidable son extremadamente fuertes y duraderos.